近日，自治区赤峰市喀喇沁旗市场监管局聚焦食物出产加工、畅通、餐饮办事三大环节，紧扣管理制售假劣肉类及肉成品、规范收集餐饮办事运营两项专项整治要求，累计培训食物运营从体担任人及从业人员1727人，签定食物平安许诺书657份。本次培训采用分区域、分范畴、分时段的模式，科学规划培训点位，以便从业者可以或许就近加入培训。培训采用“理论 + 实操指点 + 案例警示”的形式，系统解读了食物平安相关法令律例，沉点了原料采购检验、索证索票、食物储运、加工管控、餐器具消毒、食物留样等全流程操做要求，并针对分歧业态进行精准讲课。正在出产加工环节，强调过程管控以及食物添加剂“五专”办理；正在食物畅通环节，凸起溯源办理、临期食物措置和冷链温度节制；正在餐饮办事环节，聚焦后厨办理取风险防控。同时，连系两项专项整治工做放置，明白肉类及肉成品采购溯源、索证索票（动物检疫、肉品质量查验及格证明）等硬性尺度，对制售假劣肉类等违法行为予以警示；细化了收集餐饮天分公示、线上线下运营分歧、包拆封签利用、后厨可视化办理等要求，督促运营从体落实全流程平安义务。讲课人员连系辖区典型案例进行以案释法，专业尺度、批注整治要求，切实提拔了参训人员的认识、义务认识和实操能力。